ভৌগোলিকভাবে পাবনার ঘি এর খ্যাতি সর্বজনবিদিত। এখানকার ন্যাচারাল দূষণ মুক্ত আবহাওয়া, জলবায়ু এবং গরুর খাদ্যাভাসের জন্য গরুর যে খাঁটি দুধ পাওয়া যায় তা উচ্চ ফ্যাট সমৃদ্ধ। অধিক ফ্যাটযুক্ত হবার ফলে এই এলাকার দুধ থেকে যে ননী বা ক্রম পাওয়া যায় তা খুবই গুণগত মান সম্পন্ন। আর এই ফ্যাট সম্বৃদ্ধ ক্রীম জ্বাল দিয়ে তৈরি হয় পাবনার বিখ্যাত গাওয়া ঘি।